りとるきっず

 
《リメイク！おからコロッケ》

おから（おから、ネギ、ひき肉、にんじん、しいたけ）は、前日の残り物です。

ちょっと、濃い味で　しっとりめのおからでした。


１、じゃがいも特大を２個をラップして、レンジの「根菜」でチンしました。

２、チンした　じゃがいもの　皮をむいて、おからに投入。

３、じゃがいもを　おからの中で、すりこぎ（私は離乳食用のちっちゃなやつで）を使って　直につぶしていく。

４、３に卵１個を投入。（水気があったら、麩をつぶしながら投入し、硬さを調整）

５、あとは、形を整えて、小麦粉・卵・パン粉　の順につけて　あげる。


○卵はもしかしたら、なくてもいいかもです。


ちい兄ちゃんの誕生日のときは、コロッケを失敗してしまいましたが、今日は大成功！

あのときに、これくらい　上手にできたら　よかったのにな～

絶品でした

こどもたちは　「おからのコロッケ･･･」と　ちょっと　ひいてましたけど



 
《帆立のなんちゃってフライ》

いつもの　奥園さんレシピを　応用してみました♪

生食用の帆立だったんですけど・・・

塩コショウして、マヨネーズをあえて、パン粉をまぶし、オーブントースターで８～１０分焼いてみました！


その日のうちに食べたかったので、簡単に作ってみました♪

まぁまぁの　お味でした

お弁当にもいいですよね！

shio  

〈写真〉

・・とろうかなぁと　おもったら、もうありませんでした


《じゃがいもの空揚げ》

じゃがいもを切って（私はフライドポテトっぽい形にします）、塩こしょうして、小麦粉をまぶして揚げるだけ。

ちなみに、うちでは子供用に　こしょうは　少なめにしますよ～


簡単でしょ～♪

これって、みなさんの　おうちでも　やってるのかな？

うちでは、最近　つくりはじめて　こどもたちに　好評の一品です！

おすすめ～

shio


  

写真をとるために　ストップ！　お姉ちゃんのおはしが　のぞいています。

昨夕のおかず。

その名も秘密のやわらかチキンです♪

くっくぱっどのたうんびーさん　のレシピです。

とっても　とっても　美味しかったです！

なんどでも　作りたくなる　お味です♪

かんたんに　できましたよ

shio  

 
きのうの　お兄ちゃんの　部活の試合に持っていった　おべんとうです♪

いつも　突然　「べんとうだよ」　というので、あるもので　つくることが　多いです。


しめじのバター焼き･･･しめじ１/３パックに　塩コショウをふり、バター小１をのせて、
　　　　　　　　　　　　　　オーブントースターで　８～１０分焼くだけ。

ウインナーのケチャップ焼き・・・ウインナーを好きな形に切り、オーブントースターで８～１０分。ケチャップをからめて出来上がり。

じゃがいものマヨネーズ焼き・・・こちら


こちらも、奥園壽子さんの「子どものおべんとう」を参考にしてます♪


できあがり～♪

ごはんは　おにいちゃんのリクエストで　いつもの　のり弁です。

きゅうり＆味噌も　入れときました～

shio  

ぶりの照り焼き～♪

くっくぱっどのわんこさんのレシピです。

ぶりの照り焼きって、いつも皮が　まるコゲになってしまうのが残念・・・

でも、これは　焦げませんよ～

そして、簡単　おいしい！

ここしばらく　うちの「ぶりの照り焼き」　はこれです

今度つくるときは　しょうがも入れてみようかなぁ。。


そうそう、今日の「ぶり」は　○八さんで　1切れ２３０えん　でしたよ

ちょっと　お高めなのですが、スーパーで　９８円均一の　倍の厚みは　十分あります。

魚だけは　ときどき　ふんぱつして　魚屋さんのを　買う。

これが　我が家流の　ささやかな贅沢　です　

な～んて　言ってみちゃった・・・

shio


余談：　以前　ばーばが　○八さんの　ぶりの煮つけを買ってきてくれました。

それ、おいしかったぁ～～～。

本当は、そのぶりの煮つけが　つくってみたいです

でも、これもおいしいから　つくってみてね！

  

名付けて・・・「じゃがいものチーズ焼き」

奥園さんのお料理の応用です♪

１、じゃがいもを２～３コをスライス。たまねぎ１/４コくらいを薄切り。→オリーブオイル適量に混ぜる。

２、１をオーブントースターのトレー（アルミホイルをひくとよい）に、平たく置き、塩こしょうする。

３、その上に、コーン（冷凍）をパラパラをちらす。

４、とろけるチーズをちぎって、のせる。

５、オーブントースターで１０～１２分くらい。（じゃがいもに火が通ればOK)お好みで、パセリをちらすときれい！

６、アルミホイルのまま、大皿にスライドさせて　できあがり～。


☆チーズの上から、パン粉少々をふって　焼いてもいい。

☆ウインナーのスライスや、シーチキンを入れても美味しそう。

もう１品、ほしいなぁ～というときに、いろんな材料でつくります♪

簡単なのに、ちょっと豪華に見えて、しかも　美味しい！

こどもも　大好きで～す♪

shio




  

「さつまいものごまソテー」＆「ウインナー」

これも、奥園さんの「こどものおべんとう」からで～す。

１、さつまいもを５ミリくらいにスライスして、ごま油をからめ、塩をふり、オーブントースターで８～１０分。黒ごまをふって出来上がり。

２、ウインナーを半分に切って、オーブントースターで８～１０分。ケチャップをからめて、出来上がり。

  
そして、出来上がり～。　

ほか、おかずは･･･

きゅうり（味噌で）、目玉焼き、のり弁、りんご。


本当は、これを持って、遊び研の総会へ行く予定でした・・・が

ちょっと、私の体調が悪くて、結局、今日は欠席しました・・・。

せっかく　つくったのに・・・

でも、お昼に食べたら　美味しかった～。

Shio  

うちの　マーボー春雨♪

こどもたちの　人気メニュー♪


（６人前くらい）
　
緑豆春雨（乾）　　　２００ｇ（１００ｇ×２ふくろ）
豚こま肉　　　　　　３００ｇ
豆板醤　　　　　　　ほんのちょっと(１円玉くらいの量）こども向き
干ししいたけ（千切り）　　　　４～５枚
にんじん（千切り）　　　　　　　１本弱くらい

Ａ　鶏がらスープ　　　６００ＣＣ
　　しょうゆ　　　　　　　大２
　　砂糖　　　　　　　　　小２
　　酒　　　　　　　　　　小２
　　こしょう　　　　　　　（うちは入れないことが多い）

　ゴマ油　　　　　　　　　適量
　青ねぎ（みじん切り）　適量


１、干ししいたけをもどしておく。春雨を４０～５０度の　お湯に５分つけ　ザルにあげる。

２、サラダ油をひき、肉を炒める。火が通ってきたら　豆板醤を入れて　なじませる。

３、２に　しいたけ、にんじん　をくわえ炒め、Ａと春雨も入れて　炒め煮にする。

４、最後に　ごま油と青ねぎを加え、混ぜて　できあがり～♪


けっこう、簡単でしょ。

shio




  

鶏ささみフライ　と　かぼちゃの粉チーズ焼き

これも　奥園壽子さんの「子どものおべんとう」を参考にしてます。


鶏ささみフライ

鶏ささみ（一口大のそぎ切り）
塩・こしょう
マヨネーズ
パン粉

１、鶏ささみに　塩こしょう、マヨネーズを加え混ぜ、パン粉をつけて、オーブントースターで８～１０分焼く。


かぼちゃの粉チーズ焼き

かぼちゃ（スライスする）
オリーブオイル
粉チーズ
塩

１、かぼちゃオリーブオイル、粉チーズ、塩をまぶして、オーブントースターで　８～１０分焼く。



できあがり～。

ほかは、簡単ハムエッグ、おにぎり、りんご　で～す！


ささみフライは、上手に塩加減すると　とっても　美味しいです

ささみが　安いときに　買っておいて、いつも冷凍庫でスタンバイしてます。

おすすめ～

かぼちゃも　今日はじめて　やってみたけど　美味しかったよ

shio  

お兄ちゃんとＴが特に大好き！
バクバク食べてくれる鶏だいこんです♪

クックパッドのｉａｎｏさんのレシピを参考にしています。

大根（乱切り）　　　　　　１/2～１/３本くらいかな
鶏もも肉　（一口大に）　　　２枚
だし汁　　　　　　　　　　　５００ＣＣくらい
砂糖　　　　　　　　　　　　大３
酒　　　　　　　　　　　　　大２強
しょうゆ　　　　　　　　　　大３強

１、大根をレンジで火を通す。（私はレンジの「根菜」ボタンでやります）

２、鶏もも肉は、サラダ油の熱して皮の表面を焼く。

３、大根を汁ごと加えて、だし汁、砂糖、酒、しょうゆを入れる。

４、落とし蓋（うちはアルミホイルでやっちゃいます）をして、汁気が少し残るくらいまで煮る。


～こどもの箸がとまらない、ご飯にあうおかず～その通りです☆

ほんとうは、寒い時季にホクホクいって食べるのが美味しいんですが、

今日は、大根と鶏肉が　両方そろっていたのでつくってみました♪

やっぱり、美味しかったです！

shio



  

これが　我が家の手作り餃子♪　

盛り付けの　センスの無さは　ご容赦ください

お姉ちゃんに聞いたら、うちの人気メニューベスト５に入っているそうです

奥園壽子さんの「ズボラ人間の料理術」を参考にしてます。


餃子（５０個分）

　ひき肉　　　　３００グラムくらい
　ごま油　　　　大２
　しょうゆ　　　　大２

　キャベツ　　　１／２コ
　ニラ　　　　　　１束
　塩　　　　　　　適当
　麩（ふ）　　　　適当
　片栗粉　　　　大２
　
　餃子の皮　　　２袋（約５０枚）

１、ひき肉、ごま油、しょうゆ　をまぜておく。

２、キャベツ、ニラをみじんぎりにして、塩を入れる。
　　
３、２をまぜて、私はここで、多少の水気をしぼってしまう。（栄養を捨ててしまうようで　もったいないかも。これからは、キャベツだけしぼって、ニラはそのままにしようかな）

４、水気を吸い取らせる程度に　（こなしながら）麩を投入。
　　
５、片栗粉を投入。

６、１の肉を投入。まぜる。皮に包んで、５～６分焼く。


そして、あまった具で・・・


じゃ～ん♪　これが　お焼き！

お姉ちゃん、大好き。

私も大好き。

　小麦粉　　　　　　　　１Cくらい
　水　　　　　　　　　　　１Cくらい
　あまった餃子の具

１、小麦粉と水を混ぜる。（うちは、とろっとするより、ちょっとさらっとするくらいに水を入れる）

２、あまった餃子の具とまぜて、お好み焼きみたいに焼くだけ。

３、マヨネーズをつけて食べるとおいしい



なかよく　おしゃべりしながら、餃子の具をつめる　パパとお姉ちゃん。

私は、この間に　みそ汁とかつくってます

shio



シュウマイ型餃子もあったよぉ～  

ごめんなさい、、、

お兄ちゃんが食べてる最中のうちのカレーライスです。

大したものでは　ございません・・・

私の料理の腕も大したことは　ないので・・・

でも、家族は美味しいと言ってくれる　うちのカレーライスです。

レシピといえるものでもないですが

12人分つくっちゃいます

　野菜（じゃがいも、にんじん、たまねぎ）　　適当だけど多め
　豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００グラム前後
　バーモンドカレー（甘口または中辛）　　　大箱の半分（6人前）
　ゴールデンカレー（甘口）　　　　　　　　　　　　　　　〃
　ローレルの葉（月桂樹）　　　　　　　　　　　　　　3枚くらい　　　　（スーパーの調味料売り場で売ってるよ）
　コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3個
　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々（大１/2くらいかな）

○野菜を多めにするので、水は少なめに入れます。

　あとは、だいたい箱の裏に書いてある作り方でつくります。

　ちがうのは、水と一緒に　ローレルの葉と　コンソメを入れること。

　そして、仕上げに隠し味程度にしょうゆをいれるくらいです。


　
サラダ＆フレンチドレッシング？です。

基本、ドレッシングは　高いし、作ったほうがおいしいので　あまり買いません。

　オリーブオイル　と　酢　　　　　　　　　　　　　　　１　：　２～３　　くらいの割合かな・・・
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１～２くらい
　ハーブソルト（チャールストンさんの）　　　　　　適量


　○ハーブソルトでなくても、ふつうの塩こしょうでいいと思いますが、私と夫は　ハーブソルトにはまっています。
　　　全部をまぜて　できあがり～。



こちらは、サラダ＆ごまドレッシングです。

ハーブの香りが苦手なお姉ちゃんに　教えたら、　それから自分で作ってくれます。

　ごま　　　　　　　　　　　　　　　　大１くらい
　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　適宜
　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
　塩こしょう　　　　　　　　　　　　　　適宜

○ごまをすり、調味料を混ぜ合わせるだけ。
　お姉ちゃん、改良をかさねて、美味しくつくるようになりました。
　ごまを　しっかり　すると、よいそうです。


～明日のカレーレシピ～

１２人分つくると、さすがに余ります。

よくつくる　アレンジレシピ　は、カレーうどん。

○残ったカレーに　だしつゆ（うすめたもの）をいれて、うどんを入れて煮込んで、できあがり～。

そのとき　あれば、長ネギやしめじなどを　入れるときもあります。


あとは、カレースパゲティにしたり、カレー炒めご飯にしたりしま～す。

くれぐれも、いっときますが・・・　私の料理のうでは　大したものではございません。

・・・が、主婦をやって１５年。

さまざまなレシピに頼りつつ、最近、ちょぴっと　オリジナリティもだせるようになってきました

shio




  

お弁当作り中～♪Tと私の分だよ～

一番上のじゃがいものがおすすめです

１、　じゃがいも　　　5ミリくらいにスライス

２、　１にマヨネーズをあえて、塩をふる。さらに粉チーズをかける。

３、　オーブントースターで、８～１０分焼く。


ちょっと前までは、けっこう冷凍食品にお世話になってたけど

奥園壽子さんのこのお弁当の本を買ってから、かんたん手作りにはまってま～す。

ちなみに･･･

＊ウインナーは切れ目を入れて、いっしょに焼くだけです。ちょっと、しわくちゃな仕上がりになります

＊いんげんとコーンは、マヨネーズ少々であえて、塩こしょうしてみました。

出来上がりは･･･



こんな感じ

私にしては、上出来

これもって、児童センターで食べてきたよ～

shio  

クックパッドのお茶丸さんの「メチャ美味しいアボカドのサラダ」をもとにつくるようになったレシピです♪

アボガド　　　１コ（適宜に切る）
トマト　　　　　１コ（　　〃　　　）
グレープフルーツ　１コ（中身をくりぬき、汁もしぼる）

全部混ぜて、オリーブオイル（適宜）と塩少々を入れる。

うちでは、オリーブオイルは少なめ、塩は多少多めに入れます。（入れすぎないでね）
アボガドは、薄く、小さく切ったほうが食べやすいです。

今日は、パパの誕生日だったので、パパが気に入っていたこのサラダを作ってみました
shio






  

残り物の写真でごめんなさい
りとるきっずのスタッフEさんに以前、教えてもらったレシピです♪
美味しくて、魚きらいのお兄ちゃんでも食べれます

さんまはお店で3枚におろしてもらいます。
しょうがのすりおろし、しょうゆ、酒で下味をつけます。
あとは片栗粉をまぶして、炒め揚げするだけです。